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        2023'-2024'全國生姜產銷形勢及行情展望
        2023-12-09 16:39  來源:中姜網  前往:中姜網論壇

          2023生姜價格高,生姜人收益豐厚,是大家可喜可賀的一年,新的2024未來形勢仍是充滿變數,行情運行中仍會受諸多不確定因素干擾,我們生姜人,在未來生姜種植、生產、銷售過程中,謹防姜價是否還會發生過山車?在未來的行情中,我們如何把握生姜高價機會?如何規避市場風險?如何制訂賣貨計劃?我們手里的姜是存還是順行賣?對于生姜種植,2024年我們是多種還是少種?種姜、如何才能獲取更高的經濟效益?怎樣才能賣個好價錢?

          要想把姜賣好?首先要分析有哪些因素會影響生姜價格?

        一、影響生姜價格的因素

          1、種植面積對價格的影響

          生姜種植面積是生姜產業鏈,各環節關注的重點,面積的變化對生姜產出總量有決定性,生產總量的多少對價格有協同作用,于此生姜種植面積是影響價格的關鍵因素。

        2-1
        影響生姜價格的因素--種植面積

          上圖是全國生姜種植面積與山東種植面積的一個變化對比,從圖中看出21年,23年是最近幾年生姜種植面積擴種明顯的年份。擴種原因?21年擴種主因是20年后期姜少,價格高,高價因素刺激了21年擴種,當年全國面積達到將近600萬。23年擴種主要由于22年減種減產,雙減效應,以及市場需求放大,提振了生姜行情,再次激發姜農種姜積極性,由此23年全國面積再次增加到500萬畝左右。

          圖中發現,種植較為集中的山東產區,最近兩年面積卻是減的多,增的少,這是為什么呢?原因,老產區長年連作重茬,病蟲害多、投入多,產出少,加上老產區種植戶老齡化,有少種或者棄種現象,再就是一些有資金,有實力的種植戶,夸區域去河北、河南,或者老產區外圍包地種植的增加,因此山東老產區種植面積趨于減少。

          總之、面積圍繞著價格,價格圍繞著供應量循環影響。生姜種植面積大,生產量就大,生產量大價格就低,價格低就會減種,減種生產量小,量小價格就高。

          2、氣候對價格的影響

        2-2
        影響生姜價格的因素--氣候影響

          氣候的影響主要是溫度、旱災、澇災等對產量、質量的影響,由此對價格形成提振。比如19年山東產區生姜生長階段中期干旱,后期階段性低溫影響,導致單產量下降,成就了20年高價;再如21年挖姜季節,北方產區斷崖式降溫,導致生姜受凍、質量下降,損耗大,結果22年姜價前低后高;22年生姜種植期,部分主產區遭遇倒春寒,推遲種植,造成生姜出苗率差,出苗慢,生長關鍵期又趕上北澇南旱氣候,造成22年生姜減產,奠定了23年價格高。23年生姜產區雖然受到氣候影響,但對生姜種植較為集中的,單產最高的生姜主產區,山東產區相比去年還算風調雨順,因而23年生姜總產量增加。通過以上年份的氣候變化,由此都對當年生姜長勢、產量、質量,價格等產生了直接影響。

          3、供應總量對價格的影響

        2-3
        影響生姜價格的因素--供應總量

          供應量與產地面積和單產增減,姜農收益高低密不可分,面積和產量,決定著年度總供應量的多少。上圖是19年到23年山東新上市泥姜價格的變化情況,如21年面積增、產量大,供應多,問題姜多,導致新泥姜價格低至0.50-0.60元/斤,由此22年面積下降,又逢減產,所以當年供應量減少,這樣新泥姜價格被提升到2.70-3.70元/斤,從各年份的新泥姜價格變化來看,價格的形成,主要取決于產新總供應量的影響。

          4、金融屬性對價格的影響

          目前生姜不是單純的一種調味品,它還具有金融屬性和存儲價值。它不僅引起姜農、冷庫主、加工廠、出口商的存儲,而且還吸引了大量的行業外資金的參與。也就是說生姜價格的變化,不僅受供求關系的影響,還受買賣情緒推動的影響,以及資本力量拉升的影響。

          5、人氣對價格的影響

          人氣是受以上幾方面因素共振下而形成的,人氣具有兩面性,條件利好時,人氣有提振價格的一面,那么條件利空時,它有壓制價格的一面。

          6、市場需求對價格的影響

          在市場需求中,鮮食生姜在整個消費中占比最大,比重大約為70%,其次是加工,量占比大約9%,出口占比大約6%。從生姜需求來看目前主要以鮮食為主,其次就是加工,加工除了日常的姜干、姜塊、腌漬姜外,隨著養生觀念的不斷提高,姜油、姜粉、姜糖、姜膏等深加工產品也逐步增多,但占比體量有限,由此目前只有鮮食消耗對行情影響比較明顯。

          總之、生姜雖是日常生活中的調味品,但需求相對剛性,價格在一定范圍內,市場需求量變動不明顯,因此決定生姜價格的主要因素是市場供求。

        二、回顧23年生姜產銷形勢

          為了分析未來生姜行情走勢,首先必須了解,以往年份生姜行情的成因和發展,在此基礎上引發、總結對未來行情影響的條件和動能,從中做到機會早發現,風險早規避,那么接下我們就一起回顧一下,以往年份生姜價格走勢歷程,需要我們注意,在以往年份生姜價格走勢中,有哪些值得大家總結的問題,有哪些需要我們避開的雷區。

          接下來我們看下圖,這張圖是昌邑洗姜,2011-2023年價格走勢,我們從以上價格波動中來尋找行情規律。

        2-4
        2011-2023年昌邑優質洗姜價格走勢

          從圖中看出2014年,2020年、2023年都是價格相對比較高的年份,大家是否發現每達到一個價格高峰,之后都會出現一個懸崖式下跌,再從價格的曲線變化來看,每波大行情趨勢形成之前,都會經歷一個長則3-5年,短則3-4年的緩慢的價格爬坡期,大行情出現時,前提幾乎都是減種后,或者經歷大的氣候災害時,價格浮動明顯的時間點,要么3、4月份的拿姜種或種姜農忙期間,要么氣候多變的6、8月份,要么就是新老接軌前的9-10月份,然后通過對比每次價格低潮期,多是在5-6月份。那么在經過每波大漲行情之后,幾乎都是擴種的年份,而且大漲之后掉錢的行情都是比較急促直下的,就此來看每波行情的走勢是漲的慢掉的快,所以建議大家在連續漲錢行情的半山腰,逢高價,逢快行賣貨,不要過度惜售,不要過度貪高。根據以上價格變化的時間節點,價格從低到高的輪回都會經過鼎盛、衰退、蕭條、回暖周而復始的變化,接著我們對以往價格曲線進行延伸,再結合市場實際,由此類推24年是生姜高價后的過度年,這時期是有機會有挑戰,有盈利也有風險,就看我們來如何捕捉市場商機,怎么避開風險。

          下面我們再看看最近的2023年生姜1至11月份的價格走勢情況,圖中藍線代表昌邑洗姜價格走勢,黃線代表安丘泥姜價格變化情況。大致來看23年洗姜和泥姜走勢幾乎如出一轍。從圖中明顯看出前半年價格是低開高走,下半年是高位下滑。

        2-5
        回顧2023年生姜產銷形勢

          前期價格上漲,主要是22年生姜減產、大家對價格期望值高,姜農惜售情緒偏重,因此在3-4月份拿姜種和種姜農忙的時候,同時4-6月份儲存商入庫進場,加上終端市場需求旺盛等連鎖反應,生姜價格上升到截止目前,乃至于全年的最高價,4.5月份泥姜達到7塊以上,6.7月份洗姜上升到9塊以上。8.9月份市場貨源供應群體增加,也就是市場上貨由原來的姜農賣貨,又增添了冷庫姜賣家的加入,而此時需求并沒有同步放大,又趕上紅芽姜,青苗姜提前上市,交易中價格雖有幾次上沖的表現,但最終還是受市場供大與求的影響,多次反彈失敗,由此給生姜人惜售等價的心理造成陰影,也為10月份的價格飛流直下埋下隱患。11月份市場好質量黃姜減少,窖底姜、次姜增加,庫姜賣貨力度加大,新圓頭姜提早賣貨,新老次姜價格低,拖拽黃姜價格,由此黃姜價格呈現斷崖式下滑。

        2-6
        回顧2023年生姜產銷形勢

          總之23年生姜價格走勢,1-3月份是階梯上漲,3-4月份是扶搖直上,5-9月高位震蕩,10-11月份是連續回落,如果把2023年生姜一路走來的行情分階段解讀,從量價關系角度來說,第一階段是量價齊升,第二階段是沖高盤整,第三階段是高位整理,第四階段是貨多價落。黃姜由于惜售,貨量后壓,結果被紅芽姜,青苗姜,庫姜擠出了上漲的車道。通過23年一路走過的生姜行情,10月份之前沒賣的,多是犯得過度惜售,過度貪高的錯誤。再說高價的時候恰是需求旺盛期,也是大多人不認賣的時候,大多數人都有越漲越不賣,越掉越賣的通病,經過23年姜價的過山車,提醒大家以后一定理性對待預期,做到知足常樂,注意錯峰賣貨。23年的生姜行情最終不管結局如何,從今年黃姜高價持續時間上來看,無論是環比還是同比,在歷史年份里占比時間都是最長。

        三、2023年生姜高價原因

          1、種植面積減少

          種植面積減少的原因,主要是收益不理想,因此生姜面積的變化,與生姜價格高低,種姜人收益多少密切相關。

        2-7
        2023年生姜高價原因--種植面積減少

          上圖這是最近4年,北方與南方生姜面積的變化圖,通過對比,22年是近幾年,無論是北方還是南方,面積都是最少的一年,22年面積減少的原因,還的從21年種姜賠錢說起,無論哪種作物,面積大,供應量就大,量大價格就低,生姜也是如此,價格低就傷農,傷農就會減種,在22年4月份,中姜網生姜研究團隊,為了了解姜農的種植意向和種植面積,分別去了生姜主產區山東、河北、湖北、湖南、廣東等產地走訪,走訪中了解,當年由于低價影響,極大打擊了姜農的種植積極性,特別是21年種姜越多的種植戶減的越多,甚至有些種植戶談姜色變,由此22年種植面積減少。走訪結束中姜網調研結論22年種面積相比21年減種幅度大約30%-40%,減種預示生產量減少,那么,生產量小促就了23年生姜價格高。

          2、極端氣候影響

        2-8
        2023年生姜高價原因--極端氣候

          氣候是影響產量因素之一,但也是影響價格的因素,由于22年氣候異常,極端天氣多發,影響生姜長勢,以產區為例,北方產區3-5月倒春寒干旱,7-8月份雨澇多災,南方產區前期雨多成澇,后期高溫干旱嚴重,部分區域雨量及高溫程度,甚至刷新了當地有氣象以來的最高值,以上極端氣候影響了生姜正常生長。其一造成姜田缺苗斷壟,苗子大小參差不齊,小苗、弱苗占比大,其二,雨澇姜田積水,引發根部病害,高溫引起烤苗死苗等生姜葉部病害,以上情況導致22年生姜產量減少,由此給23年生姜高價奠定了基礎。

          3、管理力度降低

          由于21年種姜賠錢,22年種植戶管理粗放,當時產區調研時發現有些產區部分姜田病蟲害任其發展,危害嚴重。當年由于姜價低,姜農對藥肥投入資金降低、藥肥使用量減少。導致生姜產量下降。也為23年生姜高價增加了動力。

          4、社會熱錢介入

          大家看到22年生姜種植面積減少,產量減少,雙減提升人氣,吸引外部資金介入,資本力量推動23年生姜行情向高發展。

          以上幾方面因素,對23年生姜行情有著持續性推動,助力的作用,為此奠定了23年生姜高價運行。

          以上我們回顧了23年生姜行情運行形勢,分析了23年生姜高價原因,可是仍有部分生姜人由于受各種因素的影響,對23年生姜行情把握的不太理想。

        四、簡述23年中姜網賣貨建議

        2-9
        23年中姜網賣貨建議

          在23年2月8日中姜網生姜年會上,23年生姜產銷形勢報告,中姜網對2023年生姜行情的總體預測:23年新姜價格,還會承接22年生姜上漲的接力棒,行情還會再接再厲,繼續沖高,未來有望突破2020年高點的可能性極大。(看好23年姜價高的理由,1.雙減;2.量??;3.人氣旺;4.收儲積極;5.外部資金參與)

          賣貨技巧方面:大家在連續漲錢行情的半山腰,逢高價,逢快行的時候落袋為安。

          報告還提示姜農朋友注意:

          1. 預防因惜售造成賣貨推遲,以防后期貨多壓市;

          2.因為擴種,預防紅芽姜、鮮姜為追趕黃姜的高價,提前上市,避免新姜擠占黃姜市場。

          最后建議大家:

          計劃賣泥姜的朋友:抓住姜種需求增加,拉動泥姜價格的機會,出售泥姜;

          計劃賣洗姜的朋友:需要關注6-7月氣候變化,趁機陸續賣貨;

          5月3日中姜網公眾號頭條:

        2-10
        5月3日中姜網公眾號頭條

          文章中提示大家,23年擴種,假如沒有特別的極端天氣,如果氣候正常,成就高價的時間節點將會前移(結果泥姜的高價時間出現在4月下旬,洗姜的高價時間出現在6月下旬)。

          7月19日中姜網公眾號頭條:

        2-11
        7月19日中姜網公眾號頭條

          文中警示大家,注意今年紅芽姜種植相比往年增加,或有提前上市,搶占市場先機的可能,就此提醒姜農和存儲商在利潤空間仍舊比較充足的情況下,擇機減倉出貨。

          10月7日中姜網公眾號頭條:

        2-12
        10月7日中姜網公眾號頭條

          文章結尾提示大家,一定要時時注意新姜和庫姜的沖擊,謹防新姜搭乘黃姜高價的末班車,提防新姜和庫姜把黃姜擠出上漲的車道,建議提前尋機出貨。

          以上結論,是天下良田農情研究中心,經過多次產區實地調研以及結合歷年數據匯總的結果,現在來看這些提示,還是具有一定參考和借鑒意義的,提醒大家,要想了解更多生姜行情,產地市場,價格實時信息,歡迎掃二維碼,關注中姜網微信公眾號,抖音號、快手號,查看相關信息。

        2-13
        掃二維碼了解更多市場實時動態

        五、24年生姜種植面積是增是減?

          說到24年生姜面積是增是減,咱們先從種植成本說起,因為種植成本對面積增減有一定的影響,種植成本主要包括租地費用,熏地費用,姜種費用,農資費用,人工費用等等,對下表中所涉及的費用,說明一下,由于產區外擴,及新產區包地種姜的增加,以及隨著連作重茬地的增多,因此以后租地種姜,種姜熏地將成常態。其中姜種價格和基礎設施,人工等費用每年會有不同的變化,所以每年投資成本會隨姜種、人工等費用的變化而變動。

        2-14
        種植成本

          根據每年姜農所投入物料費用,結合每年測產平均單產量,那么,折合成本價21年大約1塊5至1塊6左右,22年大約在1塊5左右,23年大約在2塊左右,24年假如氣候正常,單產正常的話,種植成本大約在1塊6至1塊8左右(當然有些姜農算起來成本,一般多是不包含租地費用,一些新地塊沒有熏地費用,因此成本有些出入)。

          由此看出24年生姜種植成本相比23年是下降的,主要原因23年姜種貴,每斤平均6塊5至7塊5,就目前假如預估24年姜種價格在2塊5至3塊5之間,這樣看來就姜種一項相比23年每斤少投入1半還多。因此受成本的降低,以及24年種姜前,好質量生姜價格不會太低等因素影響,有助于提振24年種植積極性,但從其它方面考慮,如人工費居高難下,再就是未來種姜新茬地更少,由此地租費用不會便宜,因而其它方面費用仍是只高不低,以上說明即便24年擴種意向成立,但受除了姜種以外的其它種植成本影響,預計擴種在23年種植面積的基礎上也有限。

        六、2024年行情展望與注意事項

          未來行情的發展主要取決于生姜入儲量和質量,以及未來種植面積、氣候、產量、國內外經濟形勢等因素,結合產區實際,我們先看一下影響24年生姜行情的因素

          影響近期行情的因素

          1、由于今年挖姜和入窖階段氣溫高,有部分產區有部分傷熱姜,毛病姜,掉皮姜會沖擊市場。

          2、挖的晚的受的凍姜會影響行情。由于今年挖姜前溫度高,如河南、安徽產區推遲挖姜;同時受網絡輿論還會漲錢,影響挖姜了進度;接著11月份突然降溫,地里姜受凍;由此受凍姜會集中上市,影響生姜市場價格。

          3、外圍及新擴產區,由于存儲設施簡陋和存儲技術不成熟,影響生姜質量,短期內次貨也會拖拽生姜市場價格和行情。

          綜合以上幾方面因素,請大家注意,階段時間內問題姜會沖擊市場。

          對行情有利的方面:

          1、老姜剩余量小。在產區調研的時候據有關人士反映,截止11月下旬剩余兩萬噸左右,相比去年同期明顯少。

          2、新姜提前消耗。大家知道23年1-4月基本是以銷售老姜為主,目前新姜便宜,市場占比大,消耗多。

          3、市場剛性需求。前期因為姜價高,國內外都沒有備貨,中后期掉價國內外市場更沒有備貨,由此造成目前國內外市場一直處于要貨狀態。

          影響長期行情的因素:

          1、23年面積增,產量增,雙增導致新姜生產量比去年大。

          2、種植分散、儲存分散,市場分流。

          3、今年投資性存儲少于往年同期。主要原因23年中后期存儲成本高,現在多處于賠錢狀態。

          4、目前出口加工廠有一定的青苗備貨。往年新姜徹底圓好頭之前出口仍以黃姜為主,今年后期黃姜好質量的少,不少加工廠擔心黃姜出現質量風險,多選擇提前收購了部分青苗姜。

          5、未來種植面積擴大,部分老產區或因重茬,或因種植老齡化有減種情況,但是外圍如河北、河南、安徽產區擴種明顯;再就是大姜產量高,近幾年大姜價格比小姜高,因此南方二黃姜面積增加。

          總之、受以上因素的互相加持的影響,畢竟24年是23年高價后的過渡年,更長遠的行情仍需我們加以謹慎,最終市場還是由供求決定價格。

          24年中姜網給大家的賣貨策略和建議

          出貨時機

          1、需要大家密切關注老姜庫姜,窖姜次姜、新姜傷熱姜,受冷姜等處理結束之際,在新姜惜售,好質量生姜出貨不積極時賣貨;

          2、抓住節日及加工旺季賣貨;

          3、利用好拿姜種期間,姜種支撐行情的階段賣貨;

          4、把握住雨季期間異常氣候出現時出賣貨。我們本著以穩盈利、獲取市場均價的原則,因此建議大家逢高價,逢快行,分批賣貨。

          賣貨建議:

          1、剩余老姜果斷出售,新姜好質量生姜逢高減倉;

          2、不要過度惜售貪圖高價,更不可盲目賭漲行;

          3、利用好拿姜種時機,把握好雨季效應;

          4、建議錯峰分批賣貨。

          因為影響生姜行情的因素非常復雜,既有產品的供求關系,又有金融產品的杠桿等因素的影響,目前很難從單一的方面,去預測未來價格走勢,以上只是基于目前市場供需狀況,做出的決策,未來行情運行還要受制于新的種植面積、當季氣候狀況、生姜質量、供求心態等情況而定,中姜網會實時關注市場動態,及時會在中姜網公眾號里提醒大家。

          為順應市場趨勢,抓住趨勢、跟隨趨勢

          針對姜農來說,建議從以下方面著手應對市場風險。

          1、相信專業團隊,積極學習,科學種植技術;依靠實力平臺,獲取有關生姜價格,行情、面積、銷售等信息。

          2、理智面對價格暴漲暴跌變化,理性認清價格的波動,合理規劃種植面積,提醒各位姜農不要跟風擴種,種姜賺多少錢,并不是種的面積越大,掙得錢就越多,主要在于投入和產出是否成正比,種的多不如種的好,因此提醒大家不要盲目擴種。

          3、轉變種植觀念,要在如何增加產量,怎么提高質量上下功夫。

          4、隨著消費升級,要種迎合市場、質量具有競爭優勢的生姜。

          5、科學施肥,精準管理,爭取逢時搶占市場;

          6、行情變化無常,是由市場決定,種姜產量高低、質量好孬,完全是我們自己可以決定。

          提醒姜農朋友:種植生姜不要因為價格漲掉,影響種植與管理,做到價格好時用心管理生姜,價格不好時更要精心管理,因為價格好時候什么樣的姜都好賣,那么價格不好時,就是姜與姜比質量的時候。

          最后預祝大家,種好姜,賣高價,發姜財!心想事成!做效益穩賺的“姜”湖贏家!做種姜界的常勝“姜”軍!

          了解更多生姜行情,查看實時生姜產地、市場等相關信息,歡迎關注中姜網。

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